Подать заявку

Очно/Онлайн. Курс повышения квалификации

Клиентский сервис в ресторане. Стандарты сервиса и обслуживания гостей в ресторане

Подать заявку

Дата

10.12.2025 еще

2 дня (16 часов)

Цена

39900  -3%
скидка

Скидка только посетителям портала Msk.rosbo.ru при подаче заявки через сайт

Компания

Бизнес-школа ITC Group
Рейтинг 4.5
Отзывы

Место проведения

Онлайн-трансляция и очно г. Москва, м. Красносельская, Верхняя Красносельская улица, 2/1с1, БЦ "Информтехника". 4 этаж, оф. 408

Направления

Прочее
Отраслевые
Ресторанный бизнес

По окончании выдается именной сертификат. При желании получить Удостоверение о получении квалификации или сертификат на английском языке свяжитесь с менеджером Бизнес-школы ITC Group (оплачивается дополнительно)

Для кого:


Курс предназначен для персонала ресторанов всех уровней, включая официантов, барменов, хостес, менеджеров зала и других специалистов, желающих улучшить качество обслуживания и следовать стандартам сервиса.



Описание программы:


Курс разработан для практического обучения основам и методикам профессионального обслуживания в ресторанной среде. Программа включает как теоретические знания, так и практические навыки, необходимые для эффективного взаимодействия с гостями.



Цель обучения:


Придать участникам уверенность и компетенцию в обслуживании клиентов, соблюдая высокие стандарты сервиса, научить эффективно реагировать на различные ситуации в ресторане.



Участники обучения узнают:

  • Основные принципы обслуживания в ресторане и их значение для клиентского опыта.

  • Техники коммуникации с гостями: приветствие, представление меню, консультация по блюдам и напиткам.

  • Стандарты сервиса: правила приема заказов, работа с рекламациями.

  • Управление временем и приоритетами в процессе обслуживания гостей.

  • Техники работы в команде и координация действий для обеспечения плавного сервиса.

  • Стандарты обслуживания гостей:

           - Основные этапы и сценарии обслуживания.

           - Техники урегулирования конфликтных ситуаций с гостями.

           - Особенности встречи клиентов с детьми и семьями.

           - Продажи и работа с возражениями гостей.

           - Практики сбора и использования обратной связи для улучшения обслуживания.
ПРОГРАММА



Ресторанный сервис
  • Значение качественного обслуживания для успеха ресторана.
  • Основные принципы и ценности в обслуживании гостей.

Основы профессионального общения с гостями

  • Этикет общения с клиентами: уважение, внимание, предупредительность.
  • Коммуникационные стратегии для эффективного взаимодействия с гостями.

Стандарты обслуживания в ресторане

  • Прием заказов и работа с меню.
  • Обработка рекламаций и удержание клиентов.

Особенности сервиса в различных типах ресторанов

  • Фаст-фуд, кафе, рестораны быстрого обслуживания и рестораны премиум-класса.
  • Адаптация сервисных стандартов к типу заведения и аудитории.

Семь шагов сервиса в ресторане

Шаг 1: Встреча и приветствие гостей.

Шаг 2: Представление меню и консультация по блюдам.

Шаг 3: Принятие заказа и работа с предпочтениями клиентов.

Шаг 4: Сервировка столов и обслуживание блюд.

Шаг 5: Предложение десертов и напитков.

Шаг 6: Обработка рекламаций и удержание клиентов.

Шаг 7: Проведение прощания и получение обратной связи.



Урегулирование конфликтных ситуаций и работа с возражениями

  • Техники эмпатии и понимания потребностей гостей.
  • Методы разрешения конфликтов на основе стандартов обслуживания.

Встреча клиентов с детьми и семьями

  • Особенности обслуживания семейных групп.
  • Подходы к удовлетворению потребностей детей и взрослых одновременно.

Продажи и работа с возражениями

  • Техники продажи добавочных услуг и товаров.
  • Эффективные стратегии работы с возражениями клиентов.

Управление временем и приоритетами

  • Организация рабочего процесса для обеспечения эффективного обслуживания.
  • Планирование работы и управление очередностью заказов.

Работа в команде

  • Роль каждого участника команды в обеспечении высокого уровня сервиса.
  • Согласование действий и распределение обязанностей.

Обратная связь и оценка качества обслуживания

  • Сбор обратной связи от гостей.
  • Анализ и использование обратной связи для улучшения сервиса.

Практические упражнения и ролевые игры

  • Моделирование типичных сценариев обслуживания.
  • Тренировка командной работы для достижения гармоничного взаимодействия.



Тренинг поможет участникам приобрести уверенность в оказании качественного обслуживания в ресторанной сфере, а также научиться эффективно взаимодействовать с разнообразными типами гостей и ситуациями, соблюдая стандарты сервиса.

    Бизнес-школа ITC Group

    Бизнес-школа ITC Group (АйТиСи Груп) - Бизнес-школа двух столиц: Москва - Санкт-Петербург. Специализируется на проведении курсов повышения квалификации, открытых и корпоративных бизнес-тренингов и семинаров-практикумов на территории России и за ее пределами. Широкий выбор тем: mini-MBA, менеджмент, HR, продажи, переговоры, маркетинг, реклама, логистика, финансы, право, ИТ и пр. Средняя продолжительность образовательных мероприятий - 2-3 дня (10.00-18.00). Обучение на русском и английском языках.

    Благодарности от международных и российских организаций. Российская компания с успешным опытом работы с 2004г.

    Компания включена в Реестр Надежных Партнеров по итогам ежегодных проверок Торгово-Промышленной Палаты Санкт-Петербурга. Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 3504 от 06.07.18г.

    Обучение проводят ведущие специалисты различных отраслей, преимущественно топ-менеджеры, руководители направлений и владельцы компаний, те, кто добились реальных успехов в отдельных секторах бизнеса. Семинары и тренинги имеют сугубо практический, прикладной характер и призваны РАБОТАТЬ НА РЕЗУЛЬТАТ.

    Как пройти обучение онлайн?

    1. Закажите обучение, оформите договор, оплатите счет
    2. Подключайтесь по ссылке, которую направят наши менеджеры в Приглашении и участвуйте в семинаре
    3. Рабочие материалы вы получите в электронном виде
    4. После обучения почтой РФ вам направят именной сертификат и закрывающие документы.

    Корпоративное или индивидуальное обучение

    Вы можете заказать обучение по этой теме для своего коллектива. Мы свяжемся с Вами, согласуем программу и кандидатуру тренера. Программа будет адаптирована под специфику деятельности вашей компании. Семинары проводим в любом городе РФ и сопредельных государств.

    Обучение может пройти в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.

    Не нашли нужную программу? Обязательно пришлите нам запрос на интересующую Вас тему.

    Хотите пройти обучение индивидуально в удобные для Вас даты? Пришлите нам заявку для согласования программы и дат. Минимальная длительность: 1 день - 8 ак. часов (1 академический час = 45 мин.). Занятия проводятся в оборудованном тренинг-зале. В стоимость входят рабочие материалы, сертификат, кофе-брейки.

    Участники из других городов могут заказать индивидуальное обучение в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.

    При корректировке программы обучения под пожелания Клиента возможно изменение стоимости.

    ОТЗЫВЫ О КОМПАНИИ

    Другие даты проведения