Подать заявку

Очно/Онлайн. Тренинг

Ресторанный этикет. Курс для администраторов, официантов и менеджеров ресторана

Подать заявку

Дата

12.12.2025 еще

2 дня (16 часов)

Цена

39900  -3%
скидка

Скидка только посетителям портала Msk.rosbo.ru при подаче заявки через сайт

Компания

Бизнес-школа ITC Group
Рейтинг 4.5
Отзывы

Место проведения

Онлайн-трансляция и очно г. Москва, м. Красносельская, Верхняя Красносельская улица, 2/1с1, БЦ "Информтехника". 4 этаж, оф. 408

Направления

Бизнес-образование
Продажи
Сервис / стандарты обслуживания
Отраслевые
Ресторанный бизнес
Официант

По окончании выдается именной сертификат. При желании получить Удостоверение о получении квалификации или сертификат на английском языке свяжитесь с менеджером Бизнес-школы ITC Group (оплачивается дополнительно)

Для кого:

официанты, бармены, администраторы, менеджеры, управляющие ресторана.

Описание программы:

Обучение направлено на передачу официантам, администраторам и менеджерам знаний, необходимых для высококлассного обслуживания посетителя ресторана. Знание психологии поведения и взаимодействия с требовательным Гостем, а также тонкостей при приветствии, принятии заказа, уходе за столом, расчете и прощании помогут персоналу ресторана оставить наилучшее впечатление об обслуживании и ресторане у Гостя с особыми требованиями.

ПРОГРАММА
1. Обслуживание — психологический процесс
  • Корпоративная культура ресторана.
  • Важность первого впечатления
  • Почему целью является требование, чтобы Гость вернулся. Как сделать так чтобы Гость стал постоянным приверженцем заведения.
  • Основные профессиональные качества официанта.
  • Тестирование «Знакомы ли Вы с правилами этикета?».
2. Правила внешнего вида и личная гигиена официанта.
  • Личная подготовка перед работой. Гигиена тела (душ, чистота рук, ногти, прическа, парфюмерия, выправка).
  • Современная униформа официантов (обувь, одежда, санитарные нормы).
  • Принадлежности официанта (ручник, ключ от кассового аппарата, карандаш или ручка, зажигалка, книжка бланков счетов, штопор).
3. Обслуживание посетителей.
  • Культура обслуживания посетителей на основе международных стандартов.
  • Принятые правила этикета встречи и рассадки за столом посетителей.
  • Приветствие, подача меню.
  • Помощь с выбором блюда или напитков. Тактичное и ненавязчивое поведение.
  • Допустимые позы официанта и расстояние от посетителя.
  • Приемы переноски подносов.
  • Правила подачи блюд. Оформление, температура блюд перед подачей.
  • Сигналы столовых приборов: перерыв в еде, окончание еды.
4. О чем может рассказать официанту внешний вид и поведение посетителя.
  • Классификация гостей. Психологический портрет гостя.
  • Особенности обслуживания иностранных посетителей.
  • Работа с VIP гостями.
5. Работа с недовольными посетителями.
  • Ориентация на гостя.
  • Типы претензий: справедливая, несправедливая, критика, провоцируемые конфликты.
  • Опасные слова.
  • Как правильно говорить «нет».
  • Извинения и сожаления.
6. Коммуникативность.
  • Язык тела, жестов, сила улыбки
  • Как эффективно спрашивать и отвечать, наблюдать и слушать
  • Прощание с Гостем – последнее впечатление, побуждающее его в последствии еще не раз посетить заведение.

Бизнес-школа ITC Group

Бизнес-школа ITC Group (АйТиСи Груп) - Бизнес-школа двух столиц: Москва - Санкт-Петербург. Специализируется на проведении курсов повышения квалификации, открытых и корпоративных бизнес-тренингов и семинаров-практикумов на территории России и за ее пределами. Широкий выбор тем: mini-MBA, менеджмент, HR, продажи, переговоры, маркетинг, реклама, логистика, финансы, право, ИТ и пр. Средняя продолжительность образовательных мероприятий - 2-3 дня (10.00-18.00). Обучение на русском и английском языках.

Благодарности от международных и российских организаций. Российская компания с успешным опытом работы с 2004г.

Компания включена в Реестр Надежных Партнеров по итогам ежегодных проверок Торгово-Промышленной Палаты Санкт-Петербурга. Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 3504 от 06.07.18г.

Обучение проводят ведущие специалисты различных отраслей, преимущественно топ-менеджеры, руководители направлений и владельцы компаний, те, кто добились реальных успехов в отдельных секторах бизнеса. Семинары и тренинги имеют сугубо практический, прикладной характер и призваны РАБОТАТЬ НА РЕЗУЛЬТАТ.

Как пройти обучение онлайн?

  1. Закажите обучение, оформите договор, оплатите счет
  2. Подключайтесь по ссылке, которую направят наши менеджеры в Приглашении и участвуйте в семинаре
  3. Рабочие материалы вы получите в электронном виде
  4. После обучения почтой РФ вам направят именной сертификат и закрывающие документы.

Корпоративное или индивидуальное обучение

Вы можете заказать обучение по этой теме для своего коллектива. Мы свяжемся с Вами, согласуем программу и кандидатуру тренера. Программа будет адаптирована под специфику деятельности вашей компании. Семинары проводим в любом городе РФ и сопредельных государств.

Обучение может пройти в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.

Не нашли нужную программу? Обязательно пришлите нам запрос на интересующую Вас тему.

Хотите пройти обучение индивидуально в удобные для Вас даты? Пришлите нам заявку для согласования программы и дат. Минимальная длительность: 1 день - 8 ак. часов (1 академический час = 45 мин.). Занятия проводятся в оборудованном тренинг-зале. В стоимость входят рабочие материалы, сертификат, кофе-брейки.

Участники из других городов могут заказать индивидуальное обучение в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.

При корректировке программы обучения под пожелания Клиента возможно изменение стоимости.

ОТЗЫВЫ О КОМПАНИИ

Другие даты проведения